مواد لازم:
بلدرچين : 2 عدد
پياز : يک عدد
سير : يک حبه
کره : 50 گرم
رزماري و زعفران : به ميزان لازم
آب ليمو ترش : يک قاشق سوپخوري
آب پرتقال : يک و 1/2 پيمانه
نشاسته ذرت : يک و 1/2 قاشق سوپخوري
کره : 20 گرم
هويج، جعفري، فلفل دلمهاي : به ميزان لازم
طرز تهيه:
1. بلدرچينها را با نمک، فلفل سياه، سير له شده و پياز، فلفل دلمهاي، کمي آب ليموترش، رزماري خرد شده و زعفران دم کرده و مخلوط کنيد و زمان دهيد تا مزه دار شود.اين مخلوط را به مدت 2 تا 3 ساعت در يخچال نگهداري کنيد.
2. بعد از اين مدت کف سيني فر را با پياز، هويج و کمي فلفل دلمهاي بپوشانيد. کمي کره ذوب شده را روي بلدرچينها بريزيد و آنها را روي سيني فر قرار دهيد.
3. سيني را به مدت 35 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا بپزد و در اين مدت بلدرچينها را دوبار زير و رو کنيد.
4. بعد از پخت آن را با سس پرتقال سرو کنيد.